FDA advierte a ABC Food Corp de Boston: List-to-Eat Rice Noodles y Tofu Difundidos adultos después de la inspección
La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) ha emitido una carta de advertencia a ABC Food Corp de Boston, Massachusetts, determinando que los fideos de arroz listos para comer y listos para comer tofu fueron preparados, empaquetados o mantenidos bajo condiciones insalubres y adecuados bajo la Ley Federal de Alimentos, Drogas y Cosméticos. La carta, dirigida al Presidente y al Co-Owner Stephanie D. Lin, fue publicada el 5 de octubre de 2026, y publicada en el sitio web de la FDA el 10 de noviembre.
FDA inspeccionó las instalaciones de la compañía en 99 Atkinson Street en Boston del 17 de marzo al 7 de abril de 2026. La firma fabrica fideos de arroz listos para comer y tofu. Los investigadores encontraron que la empresa nunca había realizado ni documentado un análisis de riesgos para ninguno de sus alimentos y no habían establecido controles preventivos para varios peligros conocidos.
Según la carta, los fideos de arroz Ho Foon Cut de la compañía se venden en envases reducidos de oxígeno, pero el riesgo de Clostridium botulinum y Bacillus cereus crecimiento y formación de toxina durante el enfriamiento y almacenamiento frío nunca fue evaluado ni controlado. El 17 de marzo, los investigadores observaron varios lotes de fideos frescos sólo de 76°F a entre 62°F y 66°F durante aproximadamente cinco horas en el congelador, y la compañía no monitorea la temperatura de su refrigerador refrigerado. También se encontró que un paso clave de procesamiento no fue validado: la mezcla de fideos entró a 57°F y salió después de 56 segundos a 149°F, sin ningún estudio de validación que muestre el proceso destruye patógenos vegetativos.
También se citaron fallos de saneamiento: el sanitizador se midió alrededor de 100 ppm, contrariamente al propio procedimiento escrito de la firma; los fideos residuales quedaron en superficies de contacto con alimentos después de la limpieza; y varios empleados manejaron tofu listo para comer sin lavar las manos o cambiar los guantes después de tocar los elementos del piso. La firma también no tenía controles de alérgenos escritos aunque sus productos de fideo contienen un ingrediente alergénico.
La compañía respondió a los resultados de la inspección el 28 de abril de 2026, pero la FDA dijo que las preocupaciones permanecen y ordenó a la firma para corregir las violaciones. Una carta de advertencia no es un recuerdo, y no se han reportado enfermedades vinculadas a los productos de la empresa. (Fuente: U.S. Food and Drug Administration)
Fuente: GSM · EE. UU. (edición en inglés · edición original en chino)
Foto: 图片来源：Wikimedia Commons，牛肉河粉（RightCowLeftCoast 摄），CC BY 4.0 | Image: Wikimedia Commons, beef chow fun (photo by RightCowLeftCoast), CC BY 4.0
