CDC et la FDA enquêtent sur l'éclosion de Salmonella liée aux huîtres crues : 27 malades dans 12 États; Virginia Company rappelle les huîtres récoltées du 18 septembre au 8 octobre
Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) et la Food and Drug Administration (FDA) ont annoncé le 19 octobre qu'ils enquêtaient, avec les autorités sanitaires de l'État, sur une éclosion multi-États d'infections à Salmonella Telelkebir liées aux huîtres crues. Au 19 octobre, 27 personnes dans 12 états avaient été confirmées malades; sur les 21 patients ayant des renseignements disponibles, cinq (24 %) ont été hospitalisés et aucun décès n'a été signalé. Les dates d'apparition des maladies varient entre le 29 mai et le 14 septembre 2026.
Sur 13 patients interrogés, 10 (77 %) ont déclaré avoir mangé des huîtres crues, ce qui est bien supérieur au taux de fond de 1,6 % de l'Enquête sur la population de FoodNet. Sept des dix huîtres récoltées par la Little Wicomico Oyster Company de la rivière Little Wicomico en Virginie étaient les seules huîtres communes. Les responsables de la Pennsylvanie ont également échantillonné des huîtres dans un distributeur qui a fourni des restaurants où des malades ont mangé; un échantillon prélevé par l'entreprise à partir de la rivière Little Wicomico s'est révélé positif pour Salmonella, et le séquençage du génome entier pour déterminer s'il correspond à la souche épidémique est en attente.
L'entreprise, basée à Heathsville, en Virginie (certification de traiteur VA-1421-SP), a rappelé les huîtres récoltées dans la rivière Little Wicomico du 18 septembre au 8 octobre 2026, a communiqué avec ses clients et a cessé de récolter dans la région touchée. Le ministère de la Santé de Virginie a temporairement fermé la rivière Little Wicomico à la récolte de mollusques à compter du 9 octobre. Selon la FDA, les huîtres ont été distribuées aux restaurants et détaillants de CA, CO, CT, DC, FL, GA, IL, MD, MO, NC, NJ, NV, NY, PA, TX et VA, et ont peut-être été distribuées davantage; la FDA conseille aux restaurants et aux détaillants de ne pas servir ou vendre, et aux consommateurs de ne pas manger, les huîtres rappelées, et dit qu'elles devraient être jetées ou retournées au distributeur pour destruction.
Selon la FDA et le CDC, les symptômes de l'infection à Salmonella commencent habituellement 12 à 72 heures après avoir mangé des aliments contaminés et peuvent inclure la diarrhée, les crampes abdominales et la fièvre; autrement, les adultes en bonne santé sont habituellement malades pendant quatre à sept jours, tandis que les nourrissons, les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli courent un risque plus élevé de maladie grave. Les aliments contaminés par Salmonella n'ont généralement pas l'air, l'odeur ou le goût gâtés.
Source : GSM · États-Unis (édition en anglais · édition originale en chinois)
Photo: 图：生蚝（资料图），CC BY-SA 4.0，经 Wikimedia Commons。Photo: Raw oysters (file photo), CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons.
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