ใคร เลี้ยง อาหาร วัน ละ สาม มื้อ?
เวลาสิบเอ็ดคืน ครึ่งหนึ่งของไฟสํานักงานยังคงอยู่ คนขี่ส่งสินค้า คิวรออยู่ข้างล่าง หม้อโอเด็นกําลังเดือด และคอกกลางคืนก็ตั้งอยู่ สําหรับ หนุ่ม สาว หลาย คน ใน ทุก วัน นี้ นี่ เป็น อาหาร ที่ เหมาะ สม มื้อ แรก ใน สมัย ของ เขา. อาหารเช้าหลับสนิท อาหารกลางวันถูกปรับปรุง
คน รุ่น เก่า ๆ สั่น หัว อยู่ ที่ ฉาก เหตุ การณ์. การ กิน อาหาร วัน ละ สาม มื้อ เป็น กฎ ที่ กําหนด ไว้ สําหรับ คน รุ่น ต่อ ๆ ไป — จะ หัก อาหาร นั้น ได้ อย่าง ไร? คํา ตอบ ที่ หนุ่ม สาว ตอบ ง่าย ๆ ก็ คือ: กิน เมื่อ คุณ หิว. ไม่ใกล้เคียงกับที่ร่างกายต้องการเหรอ
การโต้แย้งนี้จริง ๆ แล้วเป็นเรื่องของสองคําถาม คือ มีอาหารกี่มื้อ ตลอด สอง ทศวรรษ ที่ ผ่าน มา นัก วิจัย ได้ ตรวจ สอบ ทั้ง สอง อย่าง อย่าง ถี่ถ้วน. ผล ก็ คือ แต่ ละ ด้าน ถูก ต้อง เพียง เล็ก น้อย.
เริ่มจาก บรรพบุรุษของสามวัน มันไม่ได้ถูกจารึกไว้ในยีนของเรา ใน กรุง โรม โบราณ พลเมือง ที่ น่า นับถือ รับ ประทาน อาหาร มื้อ หลัก วัน ละ มื้อ. ใน ยุโรป ที่ ผู้ คน ส่วน ใหญ่ รับ ประทาน อาหาร หลัง ดวง อาทิตย์. สิ่ง ที่ ยึด การ กิน เข้า ไป ใน สาม ช่อง — ตอน เช้า, เที่ยง คืน — คือ ระฆัง โรง งาน แห่ง การ ปฏิวัติ อุตสาหกรรม: อาหาร ก่อน การ เปลี่ยน แปลง, อาหาร มื้อ หนึ่ง ตอน พัก เที่ยง, อาหาร มื้อ หลัง จาก ทํา งาน. การกินถูกกําหนดโดยกําหนดการของคนอื่น เป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์ ส่วนคําว่า "อาหารเช้าเป็นมื้อที่สําคัญที่สุดของวัน" นักประวัติศาสตร์ด้านอาหารติดตามวลีนี้ ไปยังโฆษณาซีเรียลในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 มันถูกขาย แต่ไม่พบ
อาหาร วัน ละ สาม มื้อ เป็น ผล ผลิต จาก ตาราง เวลา ทํา งาน. ต้น กําเนิด ดัง กล่าว สําคัญ: มัน สม ควร ได้ รับ ความ นับถือ แต่ ไม่ ใช่ กฎ ทาง สรีระ.
แล้วห้องทดลองพูดถึงความถี่อาหารว่าไง วิธี การ ง่าย ๆ คือ การ ล็อก แคลอรี ทั้ง หมด เข้า ที่, รับ ประทาน อาหาร หนึ่ง มื้อ สาม มื้อ และ อีก หก มื้อ, และ ดู ว่า ใคร เสีย น้ํา หนัก มาก กว่า และ มี การ เผา ผลาญ อาหาร ดี ขึ้น. 2015 เป็นเมต้า-อนิสิตรีวิว (เมต้า-อนิเมชั่น) สระว่ายน้ํา 15 การทดลองที่ควบคุมอย่างสุ่ม พบว่าขอบของอาหารจานเล็ก ๆ บ่อยครั้งหายไป ครั้งหนึ่งการศึกษานอกประเทศได้ถูกลบออกไป เมื่อ แคลอรี มี ขนาด เท่า กัน บ่อย ครั้ง ที่ คุณ รับ ประทาน ไม่ มี ผล กระทบ ที่ เชื่อ ถือ ได้ ต่อ การ ลด น้ํา หนัก หรือ อัตรา การ เผาผลาญ. 2024 การวิเคราะห์ใน Network Jamas On, สระว่ายน้ํา 29 การทดลองและประชากร 2,485 คน พบกลุ่มที่มีความถี่ต่ําลดลงกว่า 1.85 กิโลกรัม แต่ผู้เขียนเองเรียกว่า ผลกระทบเล็ก และในการทดลองที่ได้รับการอ้างอิงอย่างกว้างขวาง 2014 ในไดอาเบโตโลเกีย คนไข้ 54 คนที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 กินแคลอรี่ชนิดเดียวกันได้ดีกว่า
การทดลองชี้ไปหนึ่งประโยค การรับทั้งหมดตัดสินก่อน ความ ถี่ ใน การ รับ ประทาน อาหาร อยู่ เบื้อง หลัง มาก — ไม่ มี ที่ ใด สําคัญ เท่า กับ ที่ ค่าย ทั้ง สอง อ้าง.
เส้นหารจริงคือนาฬิกา สนามนี้มีชื่อว่า โครงสร้าง ทีมของมาร์ทา กาโรเลต์ ที่มหาวิทยาลัยเมอร์เซีย ติดตามคนกว่า 3,300 คนผ่านโปรแกรมที่เสียน้ําหนัก: นักกินรายหลัง ลดน้ําหนักได้ลดลงประมาณ 17 เปอร์เซ็นต์ ใน การ ศึกษา ผู้ หญิง มาก กว่า 19,000 คน ผู้ ที่ มี อาหาร มื้อ เย็น ตก ภาย ใน สอง ชั่วโมง ก่อน เข้า นอน หรือ ผู้ ที่ กิน ขนม หลัง อาหาร มื้อ เย็น มัก จะ มี น้ํา หนัก เกิน หรือ อ้วน ขึ้น อย่าง เห็น ได้ ชัด. การทดลองที่ควบคุมได้ที่จอห์น ฮอปกินส์ ทําให้เห็นชัดขึ้น คืออาหารที่กินเวลา 10.00 น. ผลิตเป็นยอดน้ําตาลเลือดสูงถึง 20 เปอร์เซ็นต์ การ ศึกษา วิจัย เพิ่ม เติม เกี่ยว กับ คู่ แฝด: คน ที่ รับ ประทาน แคลอรี ครึ่ง หนึ่ง ใน ครึ่ง หลัง ของ วัน หลัง ๆ นี้ มี ความ ไว ต่อ อินซูลิน ต่ํา กว่า ประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ — ไม่ ว่า เขา จะ กิน มาก น้อย แค่ ไหน. เวลา ไม่ ใช่ ปริมาณ.
นั่น แหละ คือ ที่ ที่ ชีวิต วัย หนุ่ม สาว ถูก โจมตี. การนอนดึกไม่ใช่บาป และการข้ามอาหารเช้าไม่ใช่ประเด็น ความเสียหายก็คือหน้าต่างทั้งหมดที่กินสไลด์สู่เที่ยงคืน และด้วยอาหารเย็นและขนมตอนกลางคืน ส่วนใหญ่ของพลังงานในตอนกลางวัน นักวิจัยเรียกการผิดจังหวะระหว่างนาฬิกาเรือน กับนาฬิกาสังคมว่า "เครื่องเจ็ทราง" อาหาร ที่ ไม่ มี วัน หมด ไป ราว ๆ 11 นาฬิกา นั้น มิ ใช่ ว่า จะ ละเมิด กฎ. มันจ่ายบิลค่าจังหวะ
อีกด้านหนึ่ง กินเมื่อหิว ใน หนังสือ ที่ ชื่อ นี้ มี ชื่อ ทาง การ กิน ตาม สัญชาตญาณ — ไม่ มี นาฬิกา, ไม่ มี แผน อาหาร, ปล่อย ให้ สัญญาณ ความ หิว และ ความ เต็ม ที่ ตัดสิน ใจ ว่า จะ เริ่ม และ หยุด เมื่อ ไร. หลักฐานยืนยันเป็นจริง โครงการ อีที ที่ มหาวิทยาลัย มินนิโซตา ได้ สํารวจ ดู วัย รุ่น 2,287 คน อายุ ต่ํา กว่า 25 ปี: คน เหล่า นั้น ที่ วางใจ สัญญาณ ของ ร่าง กาย ของ ตน มี ดัชนี มวล ร่าง กาย ที่ ต่ํา กว่า และ พฤติกรรม ที่ ผิด ปกติ น้อย กว่า เช่น การ กิน อย่าง ไม่ บันยะบันยัง และ การ กิน อาหาร เรื้อรัง. การติดตามโครงการเดียวกันนานถึง 8 ปี พบทิศทางเดียวกัน 2021 อภินิหารเมต้า-อนิสิต จากผลการศึกษา 97 ผลเช่นเดียวกันพบว่าคะแนนการกินตามสัญชาตญาณที่สูงกว่านั้น มีอาการการกินของกินน้อยลง และภาพพจน์ที่ดีขึ้น
แต่หลักฐานที่ปรากฎนี้ มีจุดอ่อนร่วมกัน ส่วนใหญ่ก็คือ การสังเกต มันแสดงให้เห็นว่าคนที่สามารถอ่านสัญญาณของร่างกายได้นั้นสุขภาพดี มันไม่สามารถแสดงให้เห็นว่าอะไรเป็นสาเหตุ อาจ เป็น ทาง กลับ กัน ได้ — การ ที่ ผู้ คน ที่ มี ชีวิต อย่าง เป็น ระเบียบ, ไม่ เคย ถูก ทํา ร้าย โดย การ ควบคุม อาหาร, คือ คน ที่ มี สัญญาณ บอก ว่า ยัง มี ความ หิว โหย อยู่. และ ความ หิว ไม่ ใช่ เครื่อง มือ ที่ เชื่อ ถือ ได้ เสมอ ไป. นอนหลับสั้น ความเครียด และประวัติการจํากัด สามารถทําลายมันได้ เงียบเมื่อมันควรดัง เสียงเรียกเวลาไม่ควร
ไม่มีที่ไหนชัดเจนไปกว่า ในแผนกอาหาร การรักษามาตรฐานระหว่างประเทศ การเพิ่มการบําบัดพฤติกรรมทางความคิด (CBT-E) พัฒนาที่ออกซ์ฟอร์ด โดยเริ่มจากการย้อนกลับ "กินเมื่อหิว" โดยรวม: กินโดยนาฬิกา มี การ วาง แผน ทํา อาหาร สาม อย่าง รวม ทั้ง อาหาร ว่าง สอง หรือ สาม อย่าง ที่ วาง แผน ไว้ ไม่ ว่า คุณ จะ รู้สึก หิว หรือ ไม่ ก็ ตาม. สถาบันสุขภาพและดูแลแห่งชาติของอังกฤษ แนะนําเช่นเดียวกัน ตรรกะนั้นชัดเจน สําหรับผู้ป่วยเหล่านี้ สัญญาณความหิวเป็นส่วนหนึ่งของโรค การ รอ กิน ก่อน จะ กิน หมาย ถึง การ ไม่ กิน. จังหวะ ภาย นอก ต้อง ให้ อาหาร ร่าง กาย อย่าง สม่ําเสมอ ก่อน ที่ สัญญาณ ภาย ใน จะ ค่อย ๆ ซ่อมแซม ตัว เอง.
คําถามหนึ่งให้คําตอบสองอย่าง สําหรับ ผู้ ใหญ่ ที่ มี สุขภาพ ดี และ มี สุขภาพ ดี พอ สม ควร ความ ถี่ และ ความ ตรง ต่อ เวลา จะ ยืดหยุ่น ได้ ตราบ ใด ที่ การ รับ และ เวลา เท่า นั้น เหมาะ สม. สําหรับ ผู้ คน ที่ ไม่ ได้ รับ สัญญาณ บอก เหตุ ความ สม่ําเสมอ ไม่ ใช่ ข้อ จํากัด — นั่น คือ การ รักษา. นั่นเป็นเหตุผลที่การโต้แย้งไม่เคยผลิตผู้ชนะ: ทั้งสองฝ่ายไม่ได้พูดถึงคนกลุ่มเดียวกัน
กลับไปที่โต๊ะ เวลาสิบเอ็ดในเวลากลางคืน วิทยาศาสตร์ไม่ได้ออก ชีวิตสมัยใหม่ เป็นกฎใหม่ มันเพียงแค่จัดอันดับสิ่งที่สําคัญ: การกินทั้งหมดก่อน เวลาที่ 2, เวลาปกติสาม นับอาหารสุดท้าย อาหาร วัน ละ สาม มื้อ ไม่ ใช่ พระ บัญชา; เป็น มรดก ของ ยุค โรง งาน. การ กิน เมื่อ หิว ไม่ ใช่ กุญแจ หลัก เช่น กัน; มัน ทํา งาน เพื่อ สัญญาณ ที่ ยัง คง อยู่ และ เป็น อันตราย ต่อ ผู้ ที่ เสีย หาย.
วิธี ที่ คน เรา รับ ประทาน อาหาร มัก ถูก จัด โดย ชีวิต ก่อน เสมอ: ครั้ง หนึ่ง โดย ระฆัง โรง งาน, แล้ว โดย แสง ไฟ ใน สํานักงาน, ตอน นี้ โดย ทาง จอ โทรศัพท์ และ แอพ ส่ง ของ ตอน เที่ยง คืน. คําถามที่ดีกว่าอาจไม่ใช่ว่า เราเป็นหนี้ตัวเองอยู่กี่มื้อต่อวัน แต่ว่าภายในตารางที่บรรจุอยู่
(บันทึกของผู้แก้ไข: บทความ นี้ สรุป การ วิจัย ใน หัว เรื่อง สุขภาพ และ ไม่ ได้ เป็น คํา แนะ นํา สําหรับ การ แพทย์ แต่ ละ คน. คนที่เป็นโรคการกิน โรคเบาหวาน หรือสภาวะการเผาผลาญอื่นๆ ควรทําตามคําแนะนําของคลินิก)
แหล่งที่มา: GSM · สหรัฐอเมริกา (ฉบับภาษาอังกฤษ · ฉบับต้นฉบับภาษาจีน)
ภาพ: 图：一桌家常饭菜，桌上一碗洗净的红提。图片来源：James 提供。 / Photo: A home-cooked family dinner with a bowl of red grapes. Image provided by James.
