FDA Warns Boston's ABC Food Corp: Nouilles de riz prêtes à manger et Tofu réputés adultérés après inspection
La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a envoyé une lettre d'avertissement à ABC Food Corp de Boston, au Massachusetts, pour déterminer que les nouilles de riz prêtes-à-manger et le tofu prêt-à-manger de l'entreprise ont été préparés, emballés ou conservés dans des conditions insanitaires et qu'ils ont été falsifiés en vertu de la Federal Food, Drug et Cosmetic Act. La lettre, adressée au président et à la copropriétaire Stephanie D. Lin, a été publiée le 5 octobre 2026 et affichée sur le site Web de la FDA le 10 novembre.
La FDA a inspecté les installations de la compagnie au 99, rue Atkinson, à Boston, du 17 mars au 7 avril 2026. La firme fabrique des nouilles de riz prêtes à manger et du tofu. Les enquêteurs ont constaté que l'entreprise n'avait jamais effectué ni documenté d'analyse des dangers pour aucun de ses aliments et n'avait établi aucun contrôle préventif pour plusieurs dangers connus.
Selon la lettre, les nouilles de riz Ho Foon Cut de la société sont vendues dans des emballages à oxygène réduit, mais le risque de croissance et de formation de toxines de Clostridium botulinum et de Bacillus cereus pendant le refroidissement et l'entreposage à froid n'a jamais été évalué ni contrôlé. Le 17 mars, les chercheurs ont observé plusieurs lots de nouilles refroidies seulement de 76°F à entre 62°F et 66°F pendant environ cinq heures au congélateur, et la compagnie ne surveille pas la température de son refroidisseur réfrigéré. Une étape clé du traitement a également été jugée non validée : le mélange de nouilles entré à 57°F et sorti après 56 secondes à 149°F, sans étude de validation montrant que le procédé détruit les agents pathogènes végétatifs.
Des défaillances d'assainissement ont également été citées : le désinfectant a été mesuré à environ 100 ppm, contrairement à la procédure écrite de l'entreprise; des nouilles résiduelles ont été laissées sur les surfaces de contact avec les aliments après le nettoyage; plusieurs employés ont manipulé du tofu prêt-à-manger sans se laver les mains ni changer de gants après avoir touché des éléments de sol. L'entreprise n'avait pas non plus de contrôles des allergènes écrits, même si ses produits de nouilles contenaient un ingrédient allergène.
L'entreprise a répondu aux conclusions de l'inspection le 28 avril 2026, mais la FDA a indiqué que des préoccupations demeurent et a ordonné à l'entreprise de corriger les violations. Une lettre d'avertissement n'est pas un rappel et aucune maladie liée aux produits de l'entreprise n'a été signalée. (Source : Administration américaine des aliments et drogues)
Source : GSM · États-Unis (édition en anglais · édition originale en chinois)
Photo: 图片来源：Wikimedia Commons，牛肉河粉（RightCowLeftCoast 摄），CC BY 4.0 | Image: Wikimedia Commons, beef chow fun (photo by RightCowLeftCoast), CC BY 4.0
